第215章 虾仁烧麦、炒花蛤 (第1/2页)

锅中的水开了，白晚落将鱼骨等物捞出，在碗中放入盐和厨房里的干紫菜以及虾米，用浓白鱼汤冲开后，在锅中下入馄饨。

现在只待馄饨煮熟即可。

看了一眼芳霭面前的灶台还剩不少和好的面与揉出来的小芥子，白晚落吩咐她将剩下的面团做成与饺子皮差不多形状，只是需在外边一圈压出荷叶边似的褶皱。

怕话说不明白，白晚落上手示范了一个。

这活对于进过厨房的人来说没什么难度，看过白晚落做出来的例子，芳蔼更是明白该怎么做。

白晚落则开始活虾仁烧麦的馅儿。

猪肉馅中加入葱姜水搅拌均匀，再加入酱油、盐调味，搅打上劲后加入泡发好的干香菇与木耳，最后则是博闻剥出来的的虾仁。

虽然他以前并未做过厨房的活计，但好在这事不难，他做事又仔细，每个虾仁都处理得干净又完整。

白晚落将这些虾仁去掉虾线，剁成虾仁碎。

虾仁碎一定要切得大一些，能让人吃出虾仁弹牙的口感才好。

再次搅拌均匀就可以开始包烧麦。

小小一张似迷你荷叶般的烧麦皮看着十分可爱，她取过一张，在中心放上肉馅，四周捏紧。

包烧麦可比包包子或饺子方便多了，很快烧麦便放满了整整一个大盘。

将虾仁烧麦放入锅中，最后就是炒花蛤。

炒花蛤并不难，但白晚落自有把它做得更加出色的方法。

锅中倒油，加入大量葱、姜、蒜以及干辣椒爆香。

远州离辣椒盛行之地——东临府，十分相近，故而这里也有辣椒。

待锅中蒜香扑鼻，油的颜色呈现微微红色，便将清洗干净的花蛤直接倒入。

随后再淋上一圈酱油，不用另加盐，也不用加一滴水，直接盖上锅子焖煮。

灶中火势正旺，不一会儿，锅中便传来“噼里啪啦”的声响。

那是花蛤开口的声音。

不消几分钟，打开盖子，便可看到新鲜的花蛤个个开了口。

有那几个少数没开口的，稍微翻炒一下，便也“啵”得一声打了开来。

而锅中此时也多了些汤汁，那是花蛤自带的汤汁。

大料加上花蛤本身咸香四溢的香味，使这道简单又便捷的菜变得如此诱人。

这股香气，在博闻、芳蔼将菜往外端的时候，外

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